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Experimentierset - Geschmacksverstärkern auf der Spur

180,00 EUR
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Art.Nr.: 3b1013460
Hersteller: 3B
Mehr Artikel von: 3B


  • Produktbeschreibung

    Interessantes Experimentier-Set, welches ein hochaktuelles Lebensmittelthema aufgreift und gleichsam eine wichtige chemisch-/biochemische Trennmethode (Dünnschichtchromatographie = DC) zur Basis hat.Glutamathaltige Lebensmittel finden Sie in jedem Supermarkt, vielfach mit versteckter Deklaration (Hefeextrakt, Würze etc.). Dabei sind Geschmacksverstärker in Nahrungsmitteln und ihre Auswirkungen auf den Menschen ein aktuelles Thema, das in den Medien viel diskutiert wird. Im Biologieunterricht lässt es sich problemlos in die Themenbereiche Stoffwechselphysiologie, Gesundheit und Krankheit des Menschen, Ernährung und Proteine einbinden.In vielen Lehrplänen ist die Durchführung einer Dünnschichtchromatographie explizit gefordert. Die Schülerinnen und Schüler wenden diese Untersuchungsmethode in unserem Experiment nicht nur an, sondern sie reflektieren und erläutern sie auch. Je nach Gestaltung des Unterrichts können die Schülerinnen und Schüler anhand des vorliegenden Experiments zusätzlich Fehlerbetrachtungen vornehmen, indem sie mögliche Fehlerquellen bei der Planung bzw. Durchführung des Experiments diskutieren (z.B. fehlender Kontrollansatz). Der Vergleich mit den drei Glutaminsäure-Standards ermöglicht neben der qualitativen zusätzlich eine halbquantitative Betrachtung der untersuchten Proben.In der Anleitung finden Sie neben einer ausführlichen Versuchsbeschreibung auch interessante Hintergrundinformationen, da das Experimentier-Kit in Zusammenarbeit mit einem Labor aus der Lebensmittelanalytik entwickelt wurde.Lieferumfang: 250 ml Extraktionslösung, 50 mg L-Glutaminsäure, 300 mg Ninhydrin, 20 Faltenfilter, 50 Einmalkapillaren, 20 Chromatographie-Papier, 5 Chromatographie- Kammern, Versuchsanleitung mit interessanten Hintergrundinformationen.Packungsgröße: Ausreichend für 20 Versuche, wobei 5 Arbeitsgruppen parallel arbeiten können

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